肽（tài）键是指一个氨基酸的羧基 ( —COOH ) 与另一个氨基酸的氨基 ( H₂N— ) 通过脱水缩合形成的酰胺键 ( —CO—NH— ) 。

        蛋白质正是由许多个氨基酸通过肽键连接而成的。

        因为肽键的读音与古代某官职的读音相近，所以在学生之间有许多关于肽键的笑话，例如：

        肽键只有一个氮（dàn）。

        我们来给肽键安一个甲基吧！